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| Greeting from kitchen, たらのチュロスとチーズフォンデュフォーム、ワカモレドーナツ |
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| ルッコラのムース |
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| Tapas style open toast |
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| Goose Royal ビーツソース |
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| セロリのシャーベット |
2017年1月20日金曜日
大好きなレストラン
オーストリアのBrandという村にあるレストラン DOS。私の大好きなレストランのひとつです。スペイン人のシェフとオーストリア人のパートナーがやっていて、グルメ雑誌 Gault et Millauで2ハットを獲得した実力派レストランです。日本の食材に興味のあるシェフはチラチラと味噌や柚子胡椒を使って、驚かせてくれます。こちらのレストラン、ゴルフのクラブハウスの中にあって、パノラマヴューのカジュアルだけど、素敵な雰囲気。
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