南ア、香港、日本、中国

3週間ほど不在にしておりました。
ヨハネスブルグまでイスタンブール乗り継ぎ、計14時間ほど。4日ほど滞在し、東へ移動。
香港に一泊して、週末は日本で滞在。その後深センで1週間、週末は香港で過ごし、南の海南島で4日間。やっとヨーロッパに帰ってきました。


ヘトヘト。


いろいろな食事をたのしみ？ました。


まずは南ア。

海が近いせいもあり、シーフードは豊富。

各国から集まった人たちで多いに盛り上がりました。


アジアレストランで頼んだ、ジャパニーズスティックサラダ。
ジャパニーズラディッシュ入りと書いてあったので、大根を期待して。。。


こうきたか！たくあんスティック。

次は香港一泊。


久しぶりに本場飲茶。
コーズウェイベイで鼎泰豐を発見。やっぱり小籠包おいしい～

で、次は日本へ。香港一泊だけして、翌朝セントレアへ。
青い空、景色がいい。知多半島もよく見える。

やっぱり日本食食べなきゃ。

大須へ着物を買いに来たついでに、万正寺の丁子屋で天ざるそば。おいしいわ～。


あっとゆうまに週末も過ぎ、次は中国、深センへ。香港経由フェリーで中国入り。
あやしいフェリーだったけど、30分でつけるのは嬉しい。

なんと、深センの空港内に、名古屋のラーメンチェーン発見。

なかなかおいしかった。

この先毎日ラーメン食べる羽目になるともしらず、大満足しました。



非常食 ミートソース

我が家の非常食、ミートソースを紹介します。

イタリアン風に言えば、ボロネーゼ。


材料
牛ミンチ 600g
Parsnip 50g（あれば）
ニンジン 小 2本
セロリアック　50g
ニンニク 2片
トマト缶 3つ
玉ねぎ 半分
赤ワイン　200ml
トマトペースト 大さじ ２
ローリエ ２，３枚
イタリアンパセリ（乾燥でOK）
オレガノ　（乾燥でOK)
塩、こしょう
オリーブオイル

材料はすべてみじん切りに。

多めのオリーブオイルを熱して、ニンニク、玉ねぎを塩コショウで炒め、肉を加える。

さらに、他の刻んだ材料を加えて炒め、ある程度いためたら、赤ワインを加えて、ひと煮立ちさせる。

トマト缶、トマトペースト、ローリエを加え、2時間ほど中火で煮込む。

塩、こしょうで味を調え、最後に乾燥ハーブを入れて出来上がり。すこし砂糖を加えても甘みが増しておいしい。

熱いうちに、ネット消毒した瓶に詰めてふたをすれば、非常食のできあがり。

真空になっているので冷蔵庫で２、３ヶ月はもちます。

忙しいときに、ソースを温めて、ゆでたパスタをからめ、パルメジャンチーズをかければおいしいミートソースパスタの出来上がり。

ハム ＆ チーズ プレート（Brettljause）

今日の夕飯はヨーロッパ選手権。
スペインのハムとサラミとチーズ、オーストリアのパンとサラミとチーズ、スイスのサラミ。

それから自家製のきゅうりのピクルス。

切っただけのものだけど、立派な食事です。

あわせて、あまりものたこでスペインのタパスPulpo a la gallegaも作りました。作ったというか、これも切っただけ。

手抜きだなぁ。。。でもおいしい。

 

 

 

 

 

 

今日、オーストリアを発つ朝は、昨日の雪のおかげで、とってもきれいな新雪が積もった真っ白な山が。。さようなら。またね。

 

 







アルペンスキーに燃える人々

今日はスキー最終日。天気最悪。

ずっと天気が良かったから一日くらいは仕方ないか。

青空まったく見えず。。スロープは真っ白。。

そんなんなので山小屋で休憩することに。

 

そしたらサンモリッツで開催中の世界選手権の生中継中。オーストリアの人がこんなに自国を応援しているのを初めて見た。

 

みんなテレビに釘付けでオーストリア陣営を応援。男子大回転でオーストリア、金と銀！

 

 



 いいよね～。こうゆうナショナリズム。


スキー最終日は、一週間スポーツしたご褒美に大きいステーキを焼きました。

アルプスで育ったオーストリアのハッピーカウ（牛）～。

 



オーストリアのスイーツ

ウィーンは音楽の都でもあるけれど、カフェとケーキの街。そのウィーンを首都にもつオーストリアはとてもスイーツが豊富。

私が辛党でほんと残念。。。

 



今日はベーカリーでlinzerschnitte （リンツのケーキという意味）と

 

 

Apfelstrudel （アップルロールケーキ）を買いました。あまり甘くすぎずおいしい！

 

そして本屋でこんなものを見つけたので、買ってみました。

ウィーンのホテルザッハーのケーキ本。

 

 

 

おっさん、大喜び！いっぱい作るっていって張り切っています。

 

 

ザッハーのケーキ本なのに、ザッハートルテの作り方は秘伝なので教えませんだって。チッ！

ザッハートルテ風っていうのが載ってました。

 

 

今日も快晴

こんな雰囲気の山小屋でランチしました。今日も天気がいい！

チベット人のシェフが作った本格チベットカレーとスープのセット。これが本場の味なんだろうけど、私は日本のカレーの方がおいしいと思う。

ティーンはオーストリアスキーのランチの定番、Germknödel 。あんまんみたいな蒸しパン（中身はジャム）にカスタードソースとポピーシードをかけたもの。

もちろん、甘いです。これがメイン料理。オーストリアの人はほんと甘いものが好きだわ。

そして今日の夕飯は、スイスのチーズとミートソースパスタ。

このチーズ、ものすごいにおい。木の箱に入っているんだけれど、ビニールを剥がしてそのまま、120度くらいのオーブンに中身がとろとろになるまで入れて、表面を触って中身がやわらかかったら出来上がり。

表面をナイフで剥ぎ取って、フォンデュみたいに小さく切ったパンにつけて食べます。

すごく臭いが、味はいい。

 

 

ごちそうさまでした。

Spanish Tapas in オーストリア アルプス

先日、バレンシアで買ってきた食材を並べて、タパス。スペインで生まれたおっさんの娘、ティーンは大喜び。

奥からBlack Pudding、チョリソー、ロンガニーサ（ポークソーセージ）。

 

 

トルティーヤ、昨日のパエリアの残り、Pulpo a la gallega (たこのスライス）、ニンジンのサラダ。

 

 

トルティーヤはメキシカンのトルティーヤではなく、スペインのトルティーヤはオムレツみたいなもの。ジャガイモと卵で作ります（これは買ったものを温めただけだけど）

 

Pulpo a la gallega、茹でタコのスライス（室温か少しレンジで温めて）パプリカパウダーとオリーブオイル、塩少々をかけたもの。超簡単なのにおいしい～。

 

 



デザートはザッハートルテならぬ、Sacher Schnitte。ザッハートルテと同じくアプリコットジャムが中にはさんである、すごーく甘いケーキです。

大人はこちらも。アプリコットのシュナップス。オーストリアはアプリコットが有名なのです。

あ～、今日も天気が良かった～。日焼けがこわい。。

スキーの後はパエリア

スキー2日目、雲ひとつない澄んだ青空でした。

今日はとっても天気がいい！

こんな青空の下でスキーできるなんて気持ちがいい。

借りているアパートにサウナがついていたので、サウナに入ってきました。

お風呂はないけれど、サウナで筋肉をほぐすのもいい感じ。

今日は お気に入りのレストラン、DOSのパエリアディナーの日。

前にも紹介しましたが、Gault Millau 2ハットのレストランです。

 

 

今日のテーマはスペインなので、前菜もスペイン風。アリオリ、Tumaca（おろしトマトとガーリックとオリーブオイル）をパンにつけて。

食前酒、サングリア。

 

グリルオニオンとアンチョビ。ただ焼いただけなんだろうけど、甘くておいしい。新玉ねぎで作ってもおいしいだろうなぁ。。

 

 

コロッケ。コロッケって、スペインやポルトガルから伝わった料理です。オリジナルはクリームコロッケ（ジャガイモは日本風です）。

 

スペインのハモン（生ハム）の切れ端をベシャメルソースに入れて作るんだって。

 

 

 

なんていうのか忘れた。ピザ生地みたいなのに、パプリカたっぷりの野菜ペーストをのせて。おいしい～

 

 

じゃーん！本日のメイン。パエリア！

 

 

シェフは寒空のなか、外のテラスでパエリアを作っていました。

 

 

 

いただきまーす。



スキー場でランチをしていたら、、

スキー場でランチをしていたら、かわいい犬に会いましたよ。

クロスカントリーしている飼い主に連れられて。かわいい。

ちなみにランチはこれ。ビーフストックにビーフとソーセージ、ヌードルが入ってる。

昔はやったスープスパゲッティみたいな感じかね。

もうひとつは、前にも紹介したKaiserschmann（くずしパンケーキ）

 

 

わたくし、今回スキー板を新調しました～。うれしい！

 



Ski に向かっています

今日からスキー休み～

オーストリアに向かっています。

欧州の学校ではだいたい2月に2週間、スキー休みがあります。家族でスキーに行ってくださいということ。

スイスは地域ごとに時間差になっていて、宿泊施設とスキー場が込み合わないように調整されている。

こうしてアルペンスキーヤーが育っていくんだね～

 

Brandに到着。

1週間アパート（コンドミニアム）を借りました。1週間で800ユーロくらい。家族で泊まるにはこうゆうところが一番。

間取りはこんな感じ。

キッチンもついて（食洗機も）便利。でも今日はレイジーになって、レストランに行くことにしました。

あいにくDOSがいっぱいで入れなかったので、別のところに行くことに。こちらもハイシーズンなのでにぎわっていました。

シーワッサーと読みます。Ski Water。スキーに欠かせないドリンクです。ラズベリー味の炭酸水。ボトルがかわいい！

大人はビール。Bludenzの地ビール。ユニコーンがトレードマーク。

 

自家製ハンバーガーを頼みました。ボリューム満点。

 

いただきま～す。